Stimpestamp.

Stimpestamp. Een toefje zomer in een overweldigende herfst. Aardappelen gestampt met melk, rauwe andijvie, uitgebakken spek, een vleugje azijn en wat peper. Smullen maar. De koude van buiten warmt zich aan de warmte in mijn maag. Eenvoud dat doet denken aan voorbije tijden, toen eenpansgerechten standaard waren. Kom daar nog eens om, bedenk ik wanneer een vijfgangenmenu met exotische ingredienten zich aan mijn oog voltrekken. Natuurlijk kan een meesterkok zich uitleven door de combinatie van zoet en zout, zuur en bitter zich op de tong van de betrokkene manifesteren. Uiteindelijk wordt de rekening van dit totaal gepresenteerd. En wanneer daar ook nog eens een uitgelezen staalkaart van wijnen in is betrokken, kan het haast niet anders dan dat de buik gevuld en de portemonnee gaten is gaan vertonen. Eenvoudige kost dat ook geregeld als publiekstrekker door andere naar voren wordt gebracht, voor een bedrag dat ook nog eens doet watertanden. Wat te denken van een maaltijd onder de tien euro, een drankje inbegrepen. Of wat te denken aan anderen die voor een belangrijk deel afhankelijk zijn van de voedselbank. Of wanneer Wouter Klootwijk weer eens een vergelijking uit de kast trekt. Omtrent spekbonen en een groentehandelaar die zijn verlepte sperziebonen als spekbonen voor een riant bedrag aan de man weet te brengen. Dan is het maar goed dat ‘moeder de vrouw’ ingrijpt. De man terecht verwijt dat hij een slaatje probeert te slaan aan de eenvoud van de man. Die zich niet veel later schaamt omtrent zijn onkunde. Zo’n zondag is het in zekere zin, wanneer de ene bui zich in een volgende bui manifesteert. Terwijl het gisteren… maar dat was gisteren. Vandaag breekt de herfst door en dient het Nederlandse klimaat zich in volle glorie aan. Herfst en het wassende water, waarbij gewassen soms gedeeltelijk het onderspit driegen te delven. Waardoor de aardappelprijs zal gaan toenemen en de veredelde patatboer straks hogere prijzen zal moeten gaan vragen. En waar de burger toch weer zijn portemonnee voor trekt. De joppiesaus achterwege laat en besluit om de familieverpakking mee naar huis te nemen. Waar kinderen reikhalzend, als uitgehongerde vogeltjes zich van de inhoud meester maken, een enkel staafje voor de ouderen achterlatend. Niet alleen de vis wordt duur betaald maar ook die eenvoudige aardappel zal zijn dan wel haar aandeel op gaan eisen. Stimpestamp. Een eenvoudige edoch voedzame maaltijd. Van harte aanbevolen voor een dag… als vandaag!